Four / Boulangerie

FOUR ROTATIF À CONVECTION – dimensionné pour 12 PLAQUES de 40×60 – disponible aussi bien en version ÉLECTRIQUE qu’à COMBUSTION (gaz/gazole) – chariot de cuisson AMOVIBLE (non inclus). Four comprenant : » hotte d’aspiration motorisée » boîte d’extracteur des buées en acier inox » support en acier inox 30/10. » porte à double vitrage » chambre de cuisson, façade et porte en acier inox » nouvelle chambre de combustion, à haut rendement et totalement démontable » nouvel humidificateur : renforcé, facilement accessible et totalement démontable » vanne manuelle pour l’évacuation de l’excès de buée CONFIGURABLE Sous le four, il est possible d’installer, selon ses exigences : – une étuve de fermentation ; – une petite chambre électrique à 2 plaques et une étuve de fermentation.